إصداراتنا

كتاب الحمص

المؤلف Robert Bistolfi and Farouk Mardam-Bey
فئة
المترجم ماري طوق
المدقق
سنة النشر
النسخ المتاحة 353
عدد الصفحات 234
ISBN رقم 9789948331582
السعر
60 د.إ 75 د.إ
أضف إلى السلة

لأغراض تجارية ، يرجى الاتصال بنا على info@kalima.ae

وصف الكتاب:

هل من الممكن تأليف كتابٍ يقع في أكثر من مئتي صفحة عن حبّة الحمّص، وهي التي كانت عبر القرون وفي جميع الأقطار رمزاً للتقشّف وشظف العيش؟ نعمْ، يُجيب الكاتبان؛ لأنّ لأبسط الأشياء تاريخاً اجتماعيّاً وثقافيّاً حافلاً، وها هو البرهان على ما نقول! سيُدهش القارئ وهو يُقلّب صفحات هذا الكتاب من المعلومات التي يتضمّنها، مُستمدّةً من عشرات المراجع القديمة والحديثة، عن كلّ ما يخصّ الحمّص من قريبٍ أو بعيد: اُصوله في شرق البحر الأبيض المُتوسّط، رحلاته عبر القارات، خصائص نبتته، زراعته وأنواعه، حجم إنتاجه في العالم ، قيمته الغذائـيّـة، استخداماته في الطبّ الشعبيّ، الوقائـع التاريخيّـة والأساطير والخرافات والأمثال التي ارتبطت باسمه، حضوره في الآداب والفنون...هذا غير ما يزيد على مئتي وصفةٍ مُفصّلة أو مُختصرة لطباخة الحمّص، اختارها الكاتبان من العديد من كتب الطبيخ، بحيث تُبيّن استطاعته التكيّف مع مُختلف العادات الاجتماعيّة والتقاليد الدينيّة والأذواق في الشرق والغرب، وأرفقاها بتعليقاتٍ تجمع عند الحاجة بين الجدّ والهزل، كما هو الحال في سائر فصول الكتاب.

اشترى الأخرون أيضا