Our Releases

Traite du pois chiche AL HOMOS

Author روبير بستولفي فاروق مردم بك
Category
Translator Merry Tawq
Auditor
Publish Year
Available Copies 353
Total Pages 234
ISBN 9789948331582
Price
60 AED 75 AED
Add To Cart

For commercial purposes please contact us at info@kalima.ae

Description:

هل من الممكن تأليف كتابٍ يقع في أكثر من مئتي صفحة عن حبّة الحمّص، وهي التي كانت عبر القرون وفي جميع الأقطار رمزاً للتقشّف وشظف العيش؟ نعمْ، يُجيب الكاتبان؛ لأنّ لأبسط الأشياء تاريخاً اجتماعيّاً وثقافيّاً حافلاً، وها هو البرهان على ما نقول! سيُدهش القارئ وهو يُقلّب صفحات هذا الكتاب من المعلومات التي يتضمّنها، مُستمدّةً من عشرات المراجع القديمة والحديثة، عن كلّ ما يخصّ الحمّص من قريبٍ أو بعيد: اُصوله في شرق البحر الأبيض المُتوسّط، رحلاته عبر القارات، خصائص نبتته، زراعته وأنواعه، حجم إنتاجه في العالم ، قيمته الغذائـيّـة، استخداماته في الطبّ الشعبيّ، الوقائـع التاريخيّـة والأساطير والخرافات والأمثال التي ارتبطت باسمه، حضوره في الآداب والفنون...هذا غير ما يزيد على مئتي وصفةٍ مُفصّلة أو مُختصرة لطباخة الحمّص، اختارها الكاتبان من العديد من كتب الطبيخ، بحيث تُبيّن استطاعته التكيّف مع مُختلف العادات الاجتماعيّة والتقاليد الدينيّة والأذواق في الشرق والغرب، وأرفقاها بتعليقاتٍ تجمع عند الحاجة بين الجدّ والهزل، كما هو الحال في سائر فصول الكتاب.